台湾で買った調味料＜滷味包＞で魯肉飯を作ってみた

台湾旅行の時に買ってみたものの、
使う機会がなく（面倒だっただけ）キッチンの片隅に眠っていた怪しい調味料・・・滷味包（るーうぇいばお）。
コロナ自粛で有り余った時間を活用して魯肉飯を作ってみました！

滷味包とは？

八角、花椒、桂皮などのスパイスを布袋につめたものです。
簡単にいえば五香粉の粉にする前のものですね。
五香粉自体、日本ではあまり出番がない調味料ですよね〜。

これは迪化街で70元（約250円）購入しました。5袋入りです。
台湾特有のあの匂いが包装を突きぬけて香ってきます。

では早速作ってみましょう

材料

滷味包以外はご家庭にあるもので揃います。

• 豚バラ肉かたまり 300g
• 砂糖 大さじ2
• 醤油 大さじ4
• はちみつ 小さじ1
• 【A】
  おろししょうが 3センチくらい
  おろしにんにく 3センチくらい
  輪切り唐辛子 輪切る前の1本分くらい
  塩 小さじ1／2
  酒 大さじ2
  滷味包 1袋
  水400cc
• 油 適量
  
• お好みでゆでたまご

所要時間

1時間30分（30分調理、1時間は煮込みほったらかし）

作り方

1. 豚バラ肉を1.5センチくらいの厚みに切り、煮崩れを防ぐために爪楊枝を刺します。
   
   
   
2. 深めの鍋かフライパンに油を少量ひき、豚肉を両面焼きます。
   
   
   
3. 砂糖を加えて少し焼き、醤油・はちみつを加えてさらに焼きます。
   
4. お肉に醤油の色が着いてきたら、【A】の調味料と水を加え、蓋をして弱火で1時間煮込みます。
   
5. ゆで卵も入れて煮込みます。

できあがり！

味は台湾の味そのもの！
滷味包さえあればお家で台湾の味が楽しめますね。
魯肉飯だけでなく台湾風煮込みにも使えるようですよ！

参考にした動画

爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗

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